![](https://www.sdvf.net/wp-content/themes/SDVF/assets/svg/adherent.svg")
La vitellerie définit les activités d’élevage et de commercialisation des veaux destinés à la boucherie. Le terme vitellerie est dérivé du mot latin vitellus qui désigne le veau. La Vitellerie est aussi synonyme d’étable.
La viande de veau est une dénomination de vente encadrée par la règlementation européenne. Elle correspond à la viande issue de bovins âgés de moins de huit mois.
1975 : Création de l’IFAA (Intersyndicale des fabricants d’aliments d’allaitement). Daniel Berthelot en est le Secrétaire général.
1983 : Création de Carnisvo (métier de la viande) afin de rapprocher l’Ifaa et les abattoirs ayant une activité d’intégration de veaux de boucherie.
1987 : Création du FDVF pour fédérer IFAA et Carnisvo et offrir aux pouvoirs publics ainsi qu’aux partenaires de la filière un seul interlocuteur.
1998 : Fusion de l’IFAA et Carnisvo dans le SDVF, créé en 1997 ; Thierry Berthelot en devient le Secrétaire général.
2009 : Adhésion à part entière à Interbev http://www.interbev.fr/
2014 : Adhésion à Spie http://www.e-spie.org/
2014 : Adhésion à Oqualim http://www.oqualim.fr/
2017 : Adhésion à Idele/Institut de l’Elevage http://idele.fr/
2020 : Adhésion à Duralim https://www.duralim.org/
2021 : Adhésion à Normabev https://normabev.net/
Le Syndicat De la Vitellerie Française (SDVF) est l’association professionnelle nationale regroupant les entreprises de la filière veau travaillant en relation contractuelle avec les éleveurs ; ces entreprises peuvent être également fabricants d’aliments d’allaitement ou abatteurs. Le SDVF réalise ses missions depuis plus de 40 ans.
